5月12日，福建省市场监督管理局发布2023年第17期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品3批次。

1批次食品检出微生物污染问题，为标称晋江市三和食品有限公司2022年12月13日生产的香瓜子（盐焗味），霉菌不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州茗荟超市有限公司。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

(资料图片仅供参考)

1批次食品检出质量指标问题，为标称福建龙岩闽源贸易有限公司2023年1月29日生产的腐竹，蛋白质不符合食品安全国家标准规定，销售单位为龙岩市大鸿润福超市有限公司。

蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。长期蛋白质摄入不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。《非发酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中规定，腐竹（干燥）的蛋白质含量应≥45.0g/100g。腐竹中蛋白质含量不达标的原因，可能是生产企业以次充好，也可能是未进行严格的出厂检验保证产品质量。

此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为标称霞浦县金东洋海带加工专业合作社2022年11月22日生产的金东洋盐渍海带嫩苗，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，销售单位为台江区凤意便利店。

铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）中铅的最大限量值为1.0 mg/kg（干重计）。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收；也可能是食品生产加工过程中，加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。

不合格产品信息

（来源：福建省市场监督管理局）

第17期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls 关于抽检不合格项目的风险提示.doc 相关报道：福建省市场监督管理局2023年第17期食品安全监督抽检信息通告